Белорусы придумали, как выгонять больше яблочного дистиллята из сырья

Белорусские учёные придумали, как максимально использовать сырьё при производстве яблочного дистиллята. Авторами изобретения №24611 “Способ производства яблочного дистиллята” стали Екатерина Кулагова и Александр Пушкарь из НПЦ по питанию, пишет канал “De facto. Беларуская навука” со ссылкой на газету “Наука”.

Суть изобретения заключается в разработке нового способа производства яблочного дистиллята, который обеспечивает полное использование сырья, включая отходы производства, что снижает себестоимость и увеличивает выход готового алкогольного напитка.

При приемке свежих яблок от партии отбирают объединенную пробу. Ее подготавливают к переработке (моют, сортируют, измельчают).

Полученную массу смешивают и отделяют сок на прессе вручную (через ткань) или с использованием прессов периодического или непрерывного действия. В авторских примерах приведены конкретные выполнения предложенного ими способа.

Дистиллят — алкогольный напиток, сделанный через перегонку браги. Так получают самогон, кальвадос, виски, чачу и другие напитки.